茶枝柑,甌柑,柑橘,蕉柑,四會柑,紅橘 。做陳皮的用種橘子要選用成熟的橘子的皮來晾曬,因為未成熟的橘子做的叫做青皮,青皮和陳皮的功效是不一樣的。在晾曬 。陳皮
一般的橘子都能做成陳皮,例如砂糖橘 、柑橘什么的用種都可以。最重要的陳皮是這些橘子皮要選熟透的橘子會比較好,這樣做出來的陳皮就不會帶有酸味 。另外就是用種 。
陳皮就是成熟的紅橘橘子皮做的, 成熟的紅橘子就是熟透了的橘子,吃起來比較甘甜的橘子,這種橘子的皮做出來的才是陳皮 。如果用很酸,用種沒有成熟的橘子的皮,做出 。
正宗的陳皮是用橘子皮做的,尤以廣陳皮--新會陳皮為正宗。現在由于橘子的用種廣泛種植,與嫁接技術的改良,各地都有了制作陳皮的技巧,也就產生了用其他品 。
陳皮就是成熟的橘子皮做的,這種橘子的皮做出來的才是陳皮,如果用若是橘子沒有完全成熟或者是幼果皮的話,做出來的就是青皮了,在中醫里面,陳皮和青皮 。
另外,陳皮以川陳皮和廣陳皮為優,其中廣東新會陳皮,堪稱陳皮中的上品,它是采用大紅柑皮制成的,歷經了三年或三年以上的儲存
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